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樅陽縣榮浩養老院

占地10畝

建筑面積5000平方米

總投資1100萬元

擁有標準床位180張

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13909669967 李總

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老年人吃飯要講究搭配

作者:admin發布時間:2019-12-19

在中老年人群中,尤其是慢性病老人中,許多人相信“少吃”的原則,以避免患病或病情加重的風險,但這樣做真的有好處嗎?廣慈養老院提示:飯要吃,就看你怎么吃?


中老年人吃飯的“四原則”


不要將油脂添加到米飯上,以免增加額外的能量,因此最好的是少吃油炸米或將其與油膩的菜肴混合。


盡量“粗”所謂粗,就是多吃纖維,它能吸收腸內的膽固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。


在烹飪中盡量“亂七八糟”,煮粥,最好不要用單一的大米,可以添加粗糧、豆類、堅果等成分,這不僅增加了維生素和礦物質,而且在蛋白質營養方面也起到了補充作用。


“顏色”盡可能選擇有顏色的大米,或其他與大米搭配的食物,使大米變得多姿多彩,可以大大提高其營養價值。


怎樣搭吃更健康?


搭配法寶:黃豆


精米B組的維生素損失較大,蛋白質中賴氨酸含量相對較低,而豆類中賴氨酸含量非常豐富,B組維生素含量豐富。兩者的混合食用可大大提高稻米的營養價值。


大豆含有豐富的維生素B,也富含膳食纖維、植物甾醇和鉀。經常食用大豆可以幫助減少3個高度。


方法:


豆漿倒入豆漿儲備中,用清水洗凈兩至三次,倒入豆漿搖勻中,為防止豆漿結塊,最好將豆渣一起倒入。那就用正常的方式做飯吧。


豆漿和白米不僅使大米有豆子的香味,而且使其更適合口感。它大大增加了視覺和嗅覺上的食欲。


搭配法寶:豌豆


豌豆是一種營養食品,尤其是銅含量較高的營養食品,銅對造血、骨骼和腦發育都有好處;豆類中含有的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化,而新鮮豆類中的維生素C是所有新鮮豆類中含量最高的。高血壓、冠心病、老年人、兒童、吃豌豆都是有益的。


方法:


豌豆不像大豆那么硬,不應該煮熟,所以在做米飯的時候加幾個豌豆就行了。


搭配法寶:蕎麥


蕎麥的蛋白質和賴氨酸含量高于普通谷物。維生素B、膳食纖維、鐵、硒、鉻等礦物質含量豐富。它還含有豐富的活性成分,如酚類、蘆丁、乙二醇、多肽和植物甾醇。這些成分在調節血糖、血脂、預防高血壓、抗氧化等方面有很好的效果。


除防治糖尿病外,蕎麥還能降低血脂,降低血壓,預防血栓形成。


搭配法寶:燕麥


燕麥含有豐富的B族維生素、煙酸、葉酸和泛酸,特別是維生素E,每100克燕麥粉含15毫克。此外,燕麥不含肥皂,蛋白質的氨基酸組成也是全面的。蕎麥和燕麥可以降低血糖。它們可以說是糖尿病患者的主食。


方法:


蕎麥和燕麥在清水中浸泡一兩個小時,然后倒入洗過的白米中,用電飯鍋烹飪,煮出美味而有營養的米飯。


搭配法寶:紅薯


土豆富含膳食纖維和維生素C。甘薯也含有大量的胡蘿卜素,而紫色土豆則含有大量的花青素。


馬鈴薯能刺激消化液和胃腸蠕動的分泌,在大便中起著重要作用。


方法:


將紅薯洗凈切丁,與洗凈的米飯一起放入電飯鍋。


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